可持續發(fā)展 | 從生物合成角度了解發(fā)酵技術(shù)來(lái)源的藻油DHA

DHA（二十二碳六烯酸）屬于Omega-3多不飽和脂肪酸，是人體必需的脂肪酸，俗稱(chēng)“腦黃金”，主要存在于細胞膜中，能幫助神經(jīng)細胞更快、更有效地遞送電信號^[1]。是神經(jīng)系統細胞生長(cháng)及維持的主要元素之一，也是大腦和視網(wǎng)膜的重要構成成分，分別占大腦和視網(wǎng)膜所含全部Omega-3脂肪酸的97%和93%。充足的DHA就能加快大腦和眼睛中神經(jīng)細胞的信息傳遞效率，從而增強大腦記憶、視力等器官功能^{[2] [3]}。而在生命早期缺乏DHA會(huì )導致的學(xué)習障礙、多動(dòng)癥，在中老年生命階段缺乏該物質(zhì)，則會(huì )導致認知能力下降、阿爾茲海默癥等疾病^[4]。

DHA對嬰幼兒以及成人的大腦、視力生長(cháng)發(fā)育極其重要，然而人體并不能自行生成DHA，普通的飲食又不足以提供充足的DHA。因此，人們需要攝入富含DHA的食物或者相關(guān)補劑，來(lái)獲取這類(lèi)營(yíng)養物^[1]。大部分深海魚(yú)體內DHA是通過(guò)進(jìn)食海藻得來(lái)。

1. 什么是藻油DHA？

藻油DHA是Omega-3 不飽和脂肪酸的一種，最早是經(jīng)過(guò)生物發(fā)酵提取自海洋微藻，未經(jīng)食物鏈的傳遞，相對更安全，其EPA含量非常低。

2. 哪些途徑可以得到藻油DHA？

鮭魚(yú)、金槍魚(yú)、鯖魚(yú)等深海魚(yú)類(lèi)，是人們熟知的富含DHA等不飽和脂肪酸的食物來(lái)源。魚(yú)油也成為了在日常飲食外的常見(jiàn)DHA補充劑^[5]。

除海魚(yú)外的DHA來(lái)源，科學(xué)家們發(fā)現細菌、真菌、植物和藻類(lèi)等海洋微藻含有大量的DHA，且其中的不飽和脂肪酸百分比含量和深海魚(yú)類(lèi)相當。這些微藻可以在混合營(yíng)養和異養培養條件下快速生長(cháng)，適用于高效、大規模的商業(yè)化生產(chǎn)^[6] ?；诤Ｑ笪⒃宓?strong>DHA高含量和高生產(chǎn)效率，研究者們開(kāi)發(fā)出DHA的天然微藻發(fā)酵提取工藝。

目前，中國國家衛健委批準可被允許生產(chǎn)DHA的微藻種類(lèi)有裂壺藻（Schizochytrium sp.）、吾肯氏壺藻（Ulkenia amoeboida）和寇氏隱甲藻（Crypthecodinium cohnii）^[7]。

3. 藻油DHA的生產(chǎn)優(yōu)勢？

氣味： DHA藻油只有微藻的氣味，無(wú)魚(yú)腥味；

安全性：利用微生物發(fā)酵技術(shù)，在密閉的系統中進(jìn)行規?；囵B，不受海洋鉛、汞、砷、有機物（如DDT、六氯苯等）等重金屬和外界有害物質(zhì)污染的影響；

可持續性：生物合成技術(shù)，綠色環(huán)保，可控可追溯，可持續發(fā)展；

4. 嘉必優(yōu)藻油DHA菌種來(lái)源哪里？

嘉必優(yōu)藻油DHA菌種從裂壺藻（Schizochutrium sp.）提取，該技術(shù)來(lái)源于中科院合肥物質(zhì)科學(xué)研究院。中科院合肥物質(zhì)科學(xué)研究院篩選優(yōu)化的裂壺藻菌種，移交至嘉必優(yōu)生產(chǎn)菌種實(shí)驗室后，由嘉必優(yōu)菌種人員負責生產(chǎn)用菌種的保存，在生產(chǎn)中接種到含有無(wú)菌培養基的發(fā)酵罐內進(jìn)行擴培發(fā)酵，富含DHA的油脂在微藻細胞內富集，最后酶法提取獲得微藻細胞內的微生物油脂。裂壺藻是經(jīng)過(guò)中國國家衛健委批準允許生產(chǎn)DHA的微藻種類(lèi)之一，嘉必優(yōu)藻油DHA菌種是企業(yè)自行保存擴容而非海洋打撈的藻類(lèi)植物。

5. 嘉必優(yōu)藻油DHA如何工業(yè)化生產(chǎn)？

嘉必優(yōu)的藻油DHA是利用單細胞藻類(lèi)，經(jīng)生物發(fā)酵分離提取等系列工藝生產(chǎn)的一種可供食用的富含DHA的油脂，生產(chǎn)全過(guò)程均處在密閉、潔凈環(huán)境中。產(chǎn)品已獲得了中國新食品原料認證，通過(guò)美國FDA GRAS的審核和美國有機認證，食品安全和質(zhì)量可控、可追溯，產(chǎn)出不受資源限制，是一種綠色、可持續的供應鏈方式。嘉必優(yōu)公司產(chǎn)品嚴格遵守中國法律法規的相關(guān)要求，不采購福島核電站事故后原產(chǎn)于受波及/可能受波及地區或從受波及/可能受波及地區進(jìn)口的相關(guān)產(chǎn)品。

6. 嘉必優(yōu)藻油DHA與海洋有關(guān)系嗎？

嘉必優(yōu)DHA藻油產(chǎn)品均在湖北省鄂州市（食品生產(chǎn)許可證編號SC20142070500020）完成生產(chǎn)，與任何海域的海水無(wú)直接關(guān)聯(lián)。

7. 嘉必優(yōu)藻油DHA如何工業(yè)化量產(chǎn)得到？

8. 嘉必優(yōu)藻油DHA獲得哪些資質(zhì)認證？

嘉必優(yōu)藻油DHA已經(jīng)通過(guò)美國FDA GRAS的審核，并取得美國有機認證。

嘉必優(yōu)產(chǎn)品長(cháng)期供應全球嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)，供應鏈穩定。嬰幼兒配方食品對原料禁止使用輻照處理有嚴格要求，嘉必優(yōu)承諾我公司提供的DHA藻油及相關(guān)產(chǎn)品，在生產(chǎn)中所使用的原輔材料及包裝材料，都是未經(jīng)輻照處理的物料，且在生產(chǎn)過(guò)程及產(chǎn)品存貯階段，均沒(méi)有對產(chǎn)品進(jìn)行輻照處理。

9. 藻油DHA的政策支持與市場(chǎng)趨勢有哪些？

2010年，DHA藻油在中國獲批新資源食品，對行業(yè)的發(fā)展起到了較大的促進(jìn)作用^[8] ?！妒称窢I(yíng)養強化劑使用標準》、《中國居民膳食營(yíng)養素參考攝入量》，以及DHA藻油國標等文件的陸續頒布，也為DHA藻油在中國的發(fā)展打下基礎。

2021年發(fā)布的嬰幼兒配方食品新國標中，限定了嬰幼兒必需營(yíng)養素DHA的最低添加量(不低于3.6mg/100KJ)，提高了嬰配奶粉中DHA添加量的上限值，DHA市場(chǎng)需求量大幅增長(cháng)，是藻油DHA行業(yè)發(fā)展的重大利好。

2023年，在《保健食品原料目錄 營(yíng)養素補充劑》（2023年版）中，DHA藻油作為一種營(yíng)養物質(zhì)，被納入保健食品原料目錄。同時(shí)，《允許保健食品聲稱(chēng)的保健功能目錄 營(yíng)養素補充劑》（2023年版）中，也增加了補充n-3多不飽和脂肪酸的保健功能及其釋義^[9] 。

目前，市場(chǎng)上大部分DHA藻油是通過(guò)微生物發(fā)酵技術(shù)得來(lái)，這種生物合成技術(shù)相對來(lái)說(shuō)安全可控，是一種環(huán)境友好，并可持續發(fā)展的生產(chǎn)方式，這種遵從全球倡導的綠色低碳、可持續發(fā)展的生產(chǎn)理念是順應市場(chǎng)增長(cháng)規律的，是更持久的。第三方數據顯示，在國內嬰幼兒健康食品、醫藥、奶制品等行業(yè)快速發(fā)展帶動(dòng)下，2021年中國DHA藻油的產(chǎn)量達626.75噸，年復合增長(cháng)率22.44%。2021年我國藻油DHA市場(chǎng)規模為3.65億元，預計2028年將達到7.84億元，行業(yè)發(fā)展前景廣闊^[10] 。

面對全球綠色低碳、可持續發(fā)展的倡導需求，以及消費者對營(yíng)養和健康更高更嚴的需求，嘉必優(yōu)重申企業(yè)使命與愿景。目前，嘉必優(yōu)葛店智能制造工廠(chǎng)正式投產(chǎn)，嘉必優(yōu)將穩步保持可持續發(fā)展策略，與可靠的供應商建立合作關(guān)系，確保原材料和能源可持續。 嘉必優(yōu)始終堅持執行全球最嚴格的食品安全和質(zhì)量管理標準，確?？蛻?hù)和消費者的根本利益。 此外，嘉必優(yōu)積極關(guān)注全球環(huán)保趨勢，跟蹤行業(yè)動(dòng)態(tài)和科技進(jìn)展，不斷推動(dòng)研發(fā)創(chuàng )新，以提高產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)。嘉必優(yōu)始終秉持“生物科技，滋養生命”的企業(yè)愿景，致力于成為全球領(lǐng)先的生物科技企業(yè)。

參考文獻：

[1] L A Horrocks, Y K Yeo (1999), Health benefits of docosahexaenoic acid (DHA).

[2] James A Greenberg, Stacey J Bell, et al. (2008), Omega-3 Fatty Acid Supplementation During Pregnancy.

[3] Scott Doughman, Sreerama Krupanidhi & C. B. Sanjeevi (2016), DHA-Rich Algae Oil Is a Safe and Effective Vegetarian Source of Omega-3.

[4] Adda Bjarnadottir (2019), DHA (Docosahexaenoic Acid): A Detailed Review.

[5] Danielle Swanson, Robert Block, and Shaker A. Mousa (2012), Omega-3 Fatty Acids EPA and DHA: Health Benefits Throughout Life.

[6] T Catalina Adarme-Vega, David K Y Lim (2012), Microalgal biofactories: a promising approach towards sustainable omega-3 fatty acid production.

[7] 國家市場(chǎng)監督管理總局 (2023), 《保健食品原料目錄 營(yíng)養素補充劑（2023年版）》.

[8] 食品安全標準與監測評估司 (2010), 《關(guān)于批準DHA藻油、棉籽低聚糖等7種物品為新資源食品及其他相關(guān)規定的公告（2010年 第3號）》.

[9]  市場(chǎng)監管總局網(wǎng)站 (2023), 《<保健食品原料目錄 營(yíng)養素補充劑（2023年版）>等四個(gè)保健食品目錄發(fā)布》.

[10] 智研咨詢(xún) (2023), 《2022年中國藻油DHA行業(yè)市場(chǎng)運行現狀及未來(lái)發(fā)展趨勢分析[圖]》.